Quanto costa sognare

Capitano giorni in cui sia giù di morale, tutto sembra andare bene, poi basta anche un solo piccolo imprevisto, su cui in altre occasioni avresti riso, per ricordarti la mole di preoccupazioni che hai sulle spalle e farti andare nella crisi più nera.

Capita che tu sia fortunata e abbia accanto due amiche meravigliose che ti portino per mano a sorridere ancora, che non è ancora tempo di mollare tutto.

Ieri mi è capitata una cosa del genere. E quando sono tornata a casa non ho trovato niente di meglio da fare che cimentarmi nei croissant au beurre. Quando si è in down e quello che ci vuole.
Lo so, i vegani all'ascolto staranno già scuotendo la testa, che vi devo dire? Ci sono dei giorni in cui puoi solo lasciarti consolare dalla sfoglia che lievita e si gonfia. E non esiste sfoglia senza burro. Lasciate che sia sconsiderata una volta ogni tanto, sconsiderata e felice!

E' da molto che volevo provare questa ricetta, ma ho sempre desistito a causa della lungaggine del tutto (infatti ho iniziato ieri poco dopo pranzo e finito ieri sera tardi), ma lasciate che vi dica che ne è valsa sicuramente la pena. Ho seguito la ricetta di Paoletta di Anice e Cannella, a mio parere la più vicina all'originale. Pochi ingredienti ma di quelli tosti: Farina 00 mischiata a Manitoba, burro (e le due volte l'anno che uso prendo il burro più buono che ci sia sul mercato), zucchero e lievito di birra. Tutto qui. E poi tanta pazienza nella lievitazione e nelle girate (tecnicamente davvero molto semplici). E soprattutto grande soddisfazione per me.

Succede a volte che io debba ancora contare le monete per arrivare a comprarmi una qualsiasi cosa. Come quando avevo sedici anni e facevamo la colletta tra noi per prenderci degli smalti al mercato che costavano duemilalire. Allora era tutto molto bohemiene, ma lasciatemi dire che a trenta e passa è davvero molto difficile mandarlo giù e quando capita ti dimentichi dell'investimento fatto, dei muri comprati, dell'azienda creata dal nulla e senza agganci politici o economici di sorta. Ti dimentichi delle notti insonni, di tutto il lavoro, di tutte le soddisfazioni grandi e piccole e ti ricordi solo che alla tua veneranda età capita di farti pagare le cose da tuo padre, o anticipare i soldi dalle amiche.
Quando succedono queste cose l'unica cosa che penso è che sono una fallita.
Non importa che mio padre e le mie amiche volendomi bene non si pongono neanche il problema di aiutarmi. Sta tutto nella mia testa.
E' per questo che ho voluto cimentarmi in una cosa che mia avrei creduto di poter preparare, perché magari non avrò soldi, ma almeno so fare un croissant au beurre degno di questo nome.